辣煎扇貝是以扇貝為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：辣煎扇貝
- 分類：香煎，辣，煎
- 主要食材：扇貝，黃油
用料,做法,
用料
材料 |
扇貝 |
黃油 |
洋蔥末 |
蒜末 |
辣椒粉 |
胡椒粉 |
料酒 |
耗油 |
鹽 |
雞精 |
做法
1. 把裙邊、須狀物以及內臟全部剪掉，如果你怕找不準，可以把扇貝泡在水裡讓那些東西浮起來剪 |
2. 鍋內放入黃油或者玉米油燒熱，把擦乾水份的扇貝放入鍋里兩面煎透 |
3. 煎好的扇貝剷出備用，鍋里留底油，把事先準備好的洋蔥末和蒜末放入鍋里煸香 |
4. 加入辣椒粉和胡椒粉一同炒香後點入少許料酒或者白葡萄酒 |
5. 再加入少許耗油和鹽，雞精調味 |
6. 料炒好後把扇貝倒入同炒片刻入味，即可出鍋裝入熱盤（為了保持菜品的味道，最好是用熱盤盛放） |
