辣炒肉絲熏乾

辣炒肉絲熏乾是一道由辣炒、肉絲等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：辣炒肉絲熏乾
• 主要食材：乾辣椒，豬肉
• 口味：鹹
• 輔料：香芹、蔥、姜

菜名

辣炒肉絲熏乾是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、低油低脂、老少皆宜的特點。

辣炒肉絲熏乾的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

食材

主料

乾辣椒、豬肉、熏乾。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切絲。 　2、熏乾切條、從教切末備用。 　3、乾辣椒拍破備用。 　4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香，入蔥、姜炒出香味。 　5、下入肉絲大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。 　6、下入熏乾煸炒至微微變色後入香芹炒勻。 　7、加入鹽、味素、雞粉調味後勾薄芡即成。

貼士：

1、熏乾一定要多煸炒一會才能出香味。 　2、乾辣椒炸至微微變色即可。