辣炒乾筍

辣炒乾筍是以乾筍、肥肉餡為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣炒乾筍
• 分類：辣，炒
• 主要食材：乾筍，肥肉餡

用料

材料	用量
乾筍	150g
肥肉餡	100g
小米辣	-
泡辣	-
料酒	-
鹽	-
雞精	-
老抽	-
生抽	-
姜	-
酸	-
高湯	-
花椒粉	-

做法

1. 乾筍下鍋煮 煮軟後蓋鍋蓋至少兩小時 拿出過來切成很小的丁

2. 油鍋燒熱 放入姜蒜小米辣和少許泡椒翻炒出香味。放入肉餡翻炒 加入老抽和料酒，再加入處理好的乾筍翻炒。

3. 加入兩勺高湯，沒有的話放開水也可以。加入生抽鹽雞精和少許花椒粉，水收乾一些即可出鍋