辣泡菜拌飯

辣泡菜拌飯是一道菜品，主料是米飯，配料是香腸、雞蛋、胡蘿蔔等，調料是芝麻、芝麻油等。該菜品主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：辣泡菜拌飯
• 主要食材：香腸，米飯
• 分類：韓國料理
• 口味：鹹鮮
• 配料：芝麻、芝麻油、拌飯醬等

所需食材

原料：香腸、雞蛋、蔥、胡蘿蔔、豆芽菜、菠菜、辣泡菜、芝麻、芝麻油、拌飯醬、鹽、白米飯

製作方法

準備工作

1、胡蘿蔔洗淨去皮刨絲

2、香腸切塊，蔥切蔥花，泡菜切塊

3、焯豆芽菜

4、焯熟菠菜

5、焯熟胡蘿蔔

6、放置一旁瀝水，菠菜對半切開

7、焯蔬菜時，蒸熟香腸

實際操作步驟

1、米飯。

2、鋪上蔬菜跟臘腸、泡菜。

3、放適量芝麻油。

4、撒少許芝麻。

5、舀兩大勺子泡菜汁。

6、一勺拌飯醬。

7、煎蛋。

8、撒點黑胡椒。（可加可不加，依據個人喜好而定）

9、放上煎蛋，撒少許蔥花

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。