辣油豬耳是由鹵豬耳、香菜、紅油等烹飪而成的一道美食，屬於川菜，是節日中必不可少的一道菜。 基本介紹 中文名：辣油豬耳主要食材：豬耳，麻油分類：川菜口味：辣 主料：鹵豬耳200克，香菜10克輔料：蒜子10克，紅蔥10克調料/醃料：紅油10克，鹽1克，味素1克，麻油1克，蚝油2克製作過程(1) 鹵豬耳入微波爐加熱，切條，香菜洗淨切粒，蒜子、紅蔥切米。(2) 在碗內加入鹵豬耳條，蒜米、紅蔥米、調入鹽、味素、麻油、蚝油拌片刻。(3) 然後調入紅油，香菜粒，反覆拌勻，夾入碟內即可食用。備註說明備註：鹵豬耳不宜買大的，拌時要分清放調料的先後順序。
