辣油蔥花捲是一道由麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：辣油蔥花捲
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
做法,注意事項,
做法
1、酵母用少許水化開，倒入麵粉中拌勻，再分次加入剩下的水揉勻。
2、揉好的麵團蓋濕布醒發至原體積兩倍大。
3、將發酵好的的麵團揉勻至內部的氣體全部排出，擀成長方形的面片。
4、在面片上均勻塗抹一層辣椒油。
5、在抹油的面片上撒勻蔥花。
6、從長的一邊將面片捲起，兩端收緊口。
7、用輪刀切成均勻的小劑子（用的是矽膠墊，所以用輪刀切開的，不可以用切菜刀喔）。
8、電餅鐺預熱後刷油，擺入花捲坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘。
9、開蓋後在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可。
注意事項
1、不能吃辣的，可以刷上一層食用油再灑上鹽和蔥花。
2、切好的花捲坯捏住兩邊稍拉長些再放入餅鐺內。
3、面片不要擀得太薄，以免面發得不好裡層口感不鬆軟。
