《辣椒辣度的感官評價方法(GB/T 21265-2007)》對應ISO 3513：1995《辣椒 斯科維爾指數測定方法》（英文版），與IS03513：1995的一致性程度為非等效，主要差異如下：本標準在6.1增加了樣本製備，ISO 3513沒有說明；本標準在6.2稱樣時擬定三個辣味區段，ISO 3513在稱樣時擬定一個辣味區段；本標準在6.4增加了空白液製備，ISO 3513沒有空白液作對照；本標準在附錄D增加了品評人員的選拔標準，ISO 3513沒有特別說明。 本標準的附錄A、附錄B、附錄D為規範性附錄，附錄C為資料性附錄。 本標準由湖南省質量技術監督局提出。 本標準由中華全國供銷合作總社歸口。 本標準起草單位：湖南農業大學、辣妹子食品股份有限公司。 本標準主要起草人：羅鳳蓮、鬍子敬、夏延斌、周陸江、王燕、葉文智。
基本介紹
- 書名：辣椒辣度的感官評價方法
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2008年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066130674
- 外文名：Pungency Degree Sensory Evaluation Method for Capsicum
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：10頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
《辣椒辣度的感官評價方法(GB/T 21265-2007)》由中國標準出版社出版。
