辣椒豆豉炒蜂蛹

辣椒豆豉炒蜂蛹是一道以蜂蛹、美人椒、線椒、蚝油、料酒、鹽、豆豉、雞精、糖為材料做成的美食。

基本介紹

• 中文名：辣椒豆豉炒蜂蛹
• 主要食材：蜂蛹、美人椒、線椒
• 難度：普通
• 調料：豆豉、雞精、糖

原料

蜂蛹、美人椒、線椒、蚝油、料酒、鹽、豆豉、雞精、糖

做法

1.線椒、美人椒切小段放盤裡，蔥切小段，姜切小片放入盤中待用。豆豉用開水泡10分鐘。
2.蜂蛹放入沸水中4到5秒馬上撈出瀝乾水。
3.炒鍋放油，油熱放入幾粒花椒變色撈出花椒扔掉，放入蔥段和薑片炒幾下放線椒和美人椒，再炒幾下放入豆豉爆香。
4.倒入蜂蛹翻炒幾下，加蚝油、料酒、鹽、醬油、美極2滴、接著翻炒最後加入雞精。
5.裝入盤中就可以了。

小貼士

1.焯蜂蛹的時候動作一定要快，放入沸水趕緊撈出，慢了會破壞它的營養價值。