《辣椒的征途》是中央電視台紀錄頻道推出的第二部飲食文化類系列紀錄片,共分六集、六個主題,鎖定中國辣椒原產地和重要的食辣區域,通過對本土美食風俗全方位的挖掘,展現各地多樣化的食辣文化。
基本介紹
- 中文名：辣椒的征途
- 類型：人文歷史
- 出品公司：中央廣播電視總台
- 導演：辛鵬宇 、李明
- 集數：6 集
- 線上播放平台：CCTV
劇情簡介,分集劇情,
劇情簡介
該片全面展現了冬季不可缺少的食材之一“辣椒”的故事。“辣椒”自明代傳入中國以來，不斷地改變著中國人的飲食文化，時至今日，“辣旋風”席捲全國，從單純的喜歡一種口味，逐漸演變成一種“火辣”的文化現象。紀錄片從長江流域辣椒產地、辣椒衍生美食、食辣文化三個方面展示鹽幫菜。
分集劇情
第1集 紅色征途的起點
它是宵夜街頭讓人上癮的氣息，是四季田野里讓人口舌生津的亮色，它就是辣椒。400多年的時間裡，辣椒一次又一次與中國人的舌尖交鋒，大刀闊斧地改變了中國飲食文化的面貌。追溯辣椒進入中國的起點，讓我們跨越山海，探尋辣椒帶來的風味變遷。
第2集 誰是辣中霸主
綿延的長江為辣椒傳播提供了天然航線，這裡的人們也最先讓辣椒成為三餐伴侶。千年形成的飲食系統，在辣椒的刺激下再次重啟，融合、碰撞、甚至顛覆，辣椒所到之處總有一場味覺爭鋒。
第3集 北粉南醬 辣不一樣
南方人吃米，北方人吃麵，千年形成的農耕文化，因地域和氣候不同，衍化出餐桌上的各自精彩。廣袤的中國大地上，南北飲食的派系之辯似乎從來都沒停止過，甜鹹兩派尚未達成共識，辣味已經默默成了餐桌上的新晉C位。
第4集 吃辣的小機率事件
辣，在許多人的概念中，總是直觀地附帶著地域連線。雲貴川渝無辣不歡，東南沿海則敬而遠之，辣椒在中國飲食版圖上，仿佛總有著人所共識的勢力區劃。然而實際上，它也一直在以自己的方式，呈現著精彩的關於辣的小機率事件。
第5集 在辣椒的田野上
原本是賞玩的花卉，卻在不知不覺間成為了中國第一大蔬菜產業。400年的時間裡，中國人在不同的風土上馴化辣椒，孕育了形色各異的品種，也造就了不同的辣椒產區。韶光更替，四季流轉，辣椒的自然屬性被不斷改變。
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參考資料
