辣椒炒蓮藕

這是一道美食，主要原料有蓮藕 400g，豬肉 100g。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒蓮藕
• 主要原料：蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：煎

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋

營養分析

1． 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2． 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。 3． 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4． 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

食材明細

辣椒 適量

生粉 適量

生抽 適量

糖 適量

鹽 適量

油 適量

做法

1.蓮藕，豬肉，辣椒

2.辣椒切粒，蓮藕起皮切片，豬肉切片用生抽生粉糖拌勻。

辣椒炒蓮藕

3.蓮藕切了馬上泡入清水裡，以免氧化變色。

4.熱油鍋放豬肉片炒到7.8成熟

5.放入蓮藕片炒

6.放入辣椒一起炒。

7.同時放適量的鹽，糖調味，炒均即可起鍋。