辣味麵筋

辣味麵筋是湖北武漢市的一種傳統特色小吃。麵筋口感筋道,不易煮爛,且完好保存了麵筋中的膠蛋白和谷蛋白,口感爽滑別具風味

基本介紹

• 中文名：辣味麵筋
• 口味：辣
• 主料：麵筋
• 配料：油菜

原料

麵筋100克、油菜2棵、紅辣椒1支

輔料：

A料：鹽、味素各適量，醬油、糖各1大匙B 料：辣椒醬1小匙

辣味麵筋

C 料：鹽少許，油1大匙

做法

1 油菜洗淨，切半；紅辣椒斜切片備用。

2 麵筋及A料放入鍋中，加1杯水煮至變軟，撈出，放入碗中，再加入B料及辣椒片拌勻備用。

3 鍋中倒入1杯水煮沸，加入油菜及C料燙熟，盛出，與麵筋一起排盤即可。

特色：

把吸足了醬汁的麵筋放進口中一咬，軟軟的口感加上瞬間溢滿香辣味的汁液，愈咀嚼愈有好滋味。