《辣味白菜燉凍豆腐》是一道中國民間傳統家庭美食，由白菜和凍豆腐烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：辣味白菜燉凍豆腐
- 屬性：食物
- 用料：凍豆腐 大白菜
- 調料：郫縣豆瓣醬 生抽
簡介,用料,做法,小貼士,
簡介
這道用郫縣豆瓣醬燉出來的白菜凍豆腐柔軟可口，鹹鮮微辣，就著飯太適合這寒冷的冬天了。
用料
凍豆腐 大白菜
郫縣豆瓣醬 生抽
料酒 鹽、雞精
蔥姜
做法
1、將凍豆腐放入涼水中泡化，然後切塊，用手擠去水分，白菜切成塊，蔥姜切片 。
2、鍋燒熱，放入適量油，放入豆瓣醬和蔥薑片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗溫水，煮一會，用漏勺撈去豆瓣醬末，然後放入白菜和凍豆腐及適量雞精，大火燒開，小火煮至白菜綿軟即可。
3、出鍋前根據個人口味適當加鹽 。
小貼士
1. 豆瓣醬有鹹味，後面又放入了生抽，個人感覺已經不用放鹽了。
2. 步驟2中的溫水視白菜量多少而定。
