輦止坡老童家臘牛羊肉

輦止坡老童家臘牛羊肉是一道西安特色清真菜品，主料是新鮮的鮮牛羊肉，調料是適量的八角、桂皮、草果等，通過醃、小火燜煮製而成。

基本介紹

• 中文名：輦止坡老童家臘牛羊肉
• 主要原料：鮮牛羊肉
• 口感：肉質酥鬆，膘肉分明，味美香醇
• 類別：清真食品

西安“輦止坡”老童家臘牛羊肉，是用鮮牛羊肉加工而成的一種清

真食品，是陝西省的傳統名特產品。它色澤紅潤，肉質酥鬆，膘肉分明

，味美香醇，既易消化，又富營養，遐邇聞名。它是佐餐下酒的佳品，

饋贈親友的上等禮品，也是理想的旅遊食品。西安“輦止坡”老童家的

臘牛羊肉店加工生產的“輦止坡牌”、“鳳凰牌”臘牛羊肉，1982年被

評為陝西省優質產品，1984年榮獲商業部優質名特食品稱號。

西安“輦止坡”老童家臘牛羊肉，已有300多年的歷史。清代初年

，由西安童氏所創製。當時在西安經營臘牛羊肉的店坊有十餘家。童氏

兄弟綜合名家之長，改進配製方法，使老童家的產品質量高人一等，居

同行業前茅。原僅生產臘羊肉，近百年又增加臘牛肉製品，故稱“老童

家臘牛羊肉”。“輦止坡”老童家臘牛羊肉加工廠生產的輦止坡

牌臘牛羊肉，除紙盒包裝外，又新添了高檔次無色素抽真空密封軟包裝

，方便了國內外旅客攜帶。