輕鬆熊戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：輕鬆熊戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，細砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	一顆
細砂糖	35g
低筋麵粉	35g
無鹽黃油	10g
牛奶	20g
醋	三滴

做法

1. 將雞蛋用分蛋器分開蛋黃和蛋白,如果沒有分蛋器,直接拿手隔,我就是試過這樣做.手隔效果還不錯

2. 準備兩個器皿,一個是不鏽鋼的,一個是玻璃的.打發蛋白的用玻璃器皿,打發蛋黃用不鏽鋼

3. 將蛋白用電動打蛋器低速打至魚眼泡沫狀.然後加入三滴醋和三分之一的糖,接著高速打兩分鐘,打到蛋白成霜然後還沒完全企身之前再放三分之一糖,然後繼續打發到企身(就是你拿起電動打蛋器會看到蛋白成倒三角狀)

4. 蛋黃打散,然後加入溶解了的黃油跟剩下的三分之一糖,跟牛奶,稍稍打發一下,就將低筋麵粉過篩,用抹刀攪拌(記住不能轉圈圈攪拌),然後加入三分之一打好的蛋白霜,混合均勻後再加入剩下的三分之二,繼續混合

5. 將做好的麵糊倒入輕鬆熊的模具裡面,然後靜置模具5分鐘,這時候烤箱可以預熱了.150°40分鐘.蛋糕出爐之後要倒扣冷卻,然後脫模