軍屯鮮肉鍋魁是一道由精麵粉500克，豬肉200克等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：軍屯鮮肉鍋魁主要原料：精麵粉是否含防腐劑：否主要營養成分：澱粉適宜人群：老少皆宜副作用：無儲藏方法：常溫儲存工藝：烘烤 基本信息,製作材料,特色,製作要領, 基本信息所屬地區：四川小吃工藝：烘烤法製作材料精麵粉500克，豬肉200克，豬油25克，花椒粉、川鹽、大蔥、芝麻、味素、酵面、食鹼、菜籽油各適量。特色色澤金黃，外皮酥脆，內松泡起層，鹹鮮味美。教您軍屯鮮肉鍋魁怎么做，如何做軍屯鮮肉鍋魁 將麵粉加酵面、清水揉勻，發酵後加食鹼揉勻去酸味，揉成麵團，分成10塊，再把每塊擀成條形麵皮，均勻地放上剁爛並用川鹽、味素、大蔥、花椒粉調好味的鮮肉末，抹上豬油，捲成圓筒，擀壓成直徑約13厘米的圓形鍋魁坯，粘上少許芝麻，放在抹了菜籽油的平鍋上，烙至微黃，再放入爐內烘烤至熟即成。製作要領1.麵團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；2.烙制和烘烤時不宜用旺火，以免焦煳。
