1．將牛蹄筋用沸水燙下，切成小段；將腐竹泡軟煮熟，瀝乾切成小段。2．將牛蹄筋、腐竹入盤，加入薑末、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油，攪拌均勻即可。 基本介紹 中文名：蹄筋拌腐竹主要食材：熟牛蹄筋50克，腐竹100克輔料：薑末、蒜泥調料：精鹽、醋、醬油、香油 製法：1．將牛蹄筋用沸水燙下，切成小段；將腐竹泡軟煮熟，瀝乾切成小段。2．將牛蹄筋、腐竹入盤，加入薑末、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油，攪拌均勻即可。
