跟國賓大廚學買菜（水果卷）

基本信息

作　者：李哲著

出版社：江蘇人民出版社

出版時間：2011-9-1

版　次：1

頁　數：141

字　數：128000

印刷時間：2011-9-1

開　本：16開

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787214071293

包　裝：平裝

編輯推薦

從人們的實際需求出發，約請對各類水果有細緻研究的國賓大廚，公開傳授購買水果的各種方法和技巧，教大家如何從第一步開始就把握好美味與健康的平衡。

全書一共收錄了64種水果，用精美的圖片作為直觀展示，在此基礎上細緻講解挑選、清洗、保存和食用的各項經驗，這些經驗都是大廚從多年的美食生涯中精心總結出來的。

學會挑選新鮮的高品質的水果，生活才能步入“營養、優質、健康”的軌道。

全面講解64種常見水果的選購、清洗及食用要領：

水果的品種、新鮮度應如何把握；

如何通過檢查果皮、果蒂、果窪以判斷品質的優劣；

應選擇怎樣的除垢方法、洗液及其濃度以去菌除塵；

如何依據水果和季節特性選擇正確的保存溫度、存放地，預估保鮮時間。

?科學總結64種水果的營養功效：

水果何時吃、如何吃最營養美味；

水果的適宜人群、食用禁忌有哪些？

內容簡介

本書收錄了仁果、漿果、核果、堅果等七大類總計64種之多的常見水果，如櫻桃、藍莓、荔枝、榴槤等，以圖解的形式將各種水果的選購、清洗和保存方法一一傳授給讀者，並將最為健康的食用方式和營養成分展示出來，讓你在得到視覺享受的同時學到真正的健康知識。閱讀此書，你會進入水果的王國；讀懂此書，你將到達健康的福地。

跟國賓大廚學買菜（水果卷）

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