足料沙茶麵

足料沙茶麵是一道美食，原料有麵條、鮮蝦、豆泡等等。

基本介紹

• 中文名：足料沙茶麵
• 原料：麵條、鮮蝦、豆泡等
• 特色：廈門超人氣傳統小吃
• 面料：鹼水油麵為佳

原料

名稱：足料沙 勁道麵條200g、鮮蝦8個、豆泡8個、墨魚丸3個、豆芽50g、菜心5根。
沙茶醬30g、花生醬15g、鹽1g、蒜2瓣。

特色

廈門超人氣傳統小吃

廈門小吃，足料沙茶麵

做法

1、麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3隻整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。

2、將麵條放入開水中，氽燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用。

3、用煮過麵條的水燙一下，豆芽和青菜。

4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在麵條上。

5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。

6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。

7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。

8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。

9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。

10、煮好後連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。