越式烘蛋羹

基本介紹

• 中文名：越式烘蛋羹
• 主要食材：雞蛋，甜玉米
• 分類：早餐

用料

材料	用量
雞蛋	5個
甜玉米	半根
乾香菇	3個
冬粉	1小把
胡蘿蔔	小半根
水	100-120ml
植物油	30克
鹽
白鬍椒粉
香菜
香蔥

做法

1. 玉米最好選擇甜玉米，將玉米粒切下，然後放入開水鍋中焯一下即撈出，控乾水分備用。
2. 將胡蘿蔔切細絲（要短一點），乾香菇泡軟後切成小丁，備用。泡香菇的水留著待會兒用。
3. 將細冬粉提前用溫水泡軟，然後用廚房剪剪成小段，控乾水分。
4. 炒鍋倒點底油，放入胡蘿蔔絲和香菇丁翻炒，炒個大概2、3分鐘，胡蘿蔔和香菇都變軟就可以了。盛出備用。
5. 將處理好的玉米粒、胡蘿蔔、香菇、冬粉全部放入一個大碗中。
6. 將雞蛋磕入碗中，加植物油、100-120ml的水，根據自己的口味加鹽、白鬍椒粉，再加兩勺泡過香菇的水。
7. 攪勻蛋液。
8. 將烤箱提前預熱至200度，準備好烤盤，裡面鋪上烘焙用紙。
9. 將攪勻的蛋液倒入烤盤。
10. 撒上切碎的香菜末和香蔥末。
11. 蓋上一層鋁箔紙，入預熱好的烤箱，烤30分鐘左右即可。
12. 出爐後去掉烘焙紙，切成小塊即可。可以搭配泰式甜辣醬吃，足足的東南亞風。