《超級誘惑川菜》內容簡介：《超級誘惑川菜》是作者精心為廣大讀者朋友們編寫而成的此書，可以讓更多的讀者朋友們了解到更多的知識。《超級誘惑川菜》精心挑選了100道麻辣鮮香的川味菜，按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水產、湯羹等進行分類，將經典川香、家常味道一網打盡，道道正宗，口口美味，讓您麻的過癮、辣的高興。
基本介紹
- 書名：超級誘惑川菜
- 出版社：中國人口出版社
- 頁數：90頁
- 開本：16
- 作者：尚廚美食研究中心
- 出版日期：2014年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787510120749
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《超級誘惑川菜》由中國人口出版社出版。
圖書目錄
川菜的7種經典口味
冷菜類
四川泡菜
五香牛肉
夫妻肺片
毛牛肉
口水雞
棒棒雞
怪味雞
泡椒鹽水鴨
尖椒拌皮蛋
蒜泥白肉
紅油耳絲
蔬果類
紅苕泥
蛋酥花仁
白油青丸
一品南瓜
麻醬鳳尾
冰糖銀耳
醬燒冬筍
熗黃瓜
金鉤蠶豆
乾煸冬筍
燒三色葫蘆
熗炒圓白菜
韭黃肉絲
醬香子姜
麻婆豆腐
泡菜炒肉末
開水白菜
魚香茄子
燈影苕片
蒜油金針菇
白菜肉卷
虎皮尖椒
乾煸四季豆
麻辣茭白
酸辣藕片
銀絲團
乾煸土豆絲
蜜汁山藥球
釀甜椒
口袋豆腐
家常豆腐
玫瑰鍋炸
畜肉類
回鍋肉
生炒蒜薹肉
魚香肉絲
水煮肉片
合川肉片
鍋巴肉片
板栗燒肉
榨菜炒肉
鹽煎肉
螞蟻上樹
紅薯粉蒸肉
糖醋排骨
東坡肘子
麻辣腰花
乾煸牛肉絲
陳皮牛肉
蘿蔔燒羊肉
薑汁肘子
禽蛋類
旱蒸貝母雞
陳皮子雞
辣子雞丁
宮保雞丁
醋熘雞
芋兒雞
叉燒雞
紅燒鴨卷
太白鴨子
香酥肥鴨
貴妃雞翅
乾燒雞翅
椿芽烘蛋
水產類
乾煸魷魚絲
乾燒魚
蔥酥鯽魚
東坡墨魚
豆瓣魚
宮保蝦仁
脆皮大蝦
魚香大蝦
香辣蟹
酸菜魚
湯羹類
銀耳蓮子羹
蘿蔔連鍋湯
榨菜肉絲湯
氽肝片湯
三色魚丸湯
酥肉湯
竹蓀肝膏湯
瓜燕銀魚絲
酸菜魚卷湯
毛肚火鍋
其他類
宜賓燃面
擔擔麵
賴湯圓
抄手
芝麻紅苕餅
羅江豆雞
豆角控飯
冷菜類
四川泡菜
五香牛肉
夫妻肺片
毛牛肉
口水雞
棒棒雞
怪味雞
泡椒鹽水鴨
尖椒拌皮蛋
蒜泥白肉
紅油耳絲
蔬果類
紅苕泥
蛋酥花仁
白油青丸
一品南瓜
麻醬鳳尾
冰糖銀耳
醬燒冬筍
熗黃瓜
金鉤蠶豆
乾煸冬筍
燒三色葫蘆
熗炒圓白菜
韭黃肉絲
醬香子姜
麻婆豆腐
泡菜炒肉末
開水白菜
魚香茄子
燈影苕片
蒜油金針菇
白菜肉卷
虎皮尖椒
乾煸四季豆
麻辣茭白
酸辣藕片
銀絲團
乾煸土豆絲
蜜汁山藥球
釀甜椒
口袋豆腐
家常豆腐
玫瑰鍋炸
畜肉類
回鍋肉
生炒蒜薹肉
魚香肉絲
水煮肉片
合川肉片
鍋巴肉片
板栗燒肉
榨菜炒肉
鹽煎肉
螞蟻上樹
紅薯粉蒸肉
糖醋排骨
東坡肘子
麻辣腰花
乾煸牛肉絲
陳皮牛肉
蘿蔔燒羊肉
薑汁肘子
禽蛋類
旱蒸貝母雞
陳皮子雞
辣子雞丁
宮保雞丁
醋熘雞
芋兒雞
叉燒雞
紅燒鴨卷
太白鴨子
香酥肥鴨
貴妃雞翅
乾燒雞翅
椿芽烘蛋
水產類
乾煸魷魚絲
乾燒魚
蔥酥鯽魚
東坡墨魚
豆瓣魚
宮保蝦仁
脆皮大蝦
魚香大蝦
香辣蟹
酸菜魚
湯羹類
銀耳蓮子羹
蘿蔔連鍋湯
榨菜肉絲湯
氽肝片湯
三色魚丸湯
酥肉湯
竹蓀肝膏湯
瓜燕銀魚絲
酸菜魚卷湯
毛肚火鍋
其他類
宜賓燃面
擔擔麵
賴湯圓
抄手
芝麻紅苕餅
羅江豆雞
豆角控飯
