材 料
里肌肉400公克 香菜適量 起士片約4片 低筋麵粉1/2杯 全蛋汁1顆 沙拉油100㏄
調 味 料
黑胡椒粉適量 巴西里末適量
製作方法
1.里肌肉洗淨擦乾水分後，切成厚約0.5公分的肉排4片，每一片在中間處橫切成不切斷的兩片相連肉夾。
2.取一片作法1的
肉片中間夾入起士片及香菜葉，再依序沾裹上少許
低筋麵粉、全蛋汁，最後再沾裹一次低筋麵粉，重覆此步驟至材料用畢。
3.熱鍋，放入
沙拉油以大火燒熱至175℃時，慢慢放入作法2的
肉片，以半煎炸的方式炸至表面呈金黃色時撈起瀝乾油份，最後撒上黑胡椒粉和
巴西里末即可。
