赤小豆饅頭是一道美味的麵點，主料有麵粉、赤小豆等，輔料是酵母粉、煉乳等。該美食主要通過將饅頭放入鍋中蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：赤小豆饅頭
- 主要原料：麵粉
- 適宜人群：老少皆宜
- 配料：水；赤小豆
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
550g麵粉
配料
適量水
適量酵母
適量赤小豆
適量煉乳
製作步驟
1
豆子用電高壓鍋煲熟取出來.
2
加煉奶和水和發酵粉攪拌.
3
加麵粉和成麵團.懶媽沒有做到三光(盆光,手光,面光),嘿嘿.放置幾十分鐘等等發酵. 現在天氣冷了,發酵的時間有點長了,我的差不多發了四十多分鐘. 確切時間沒記錄,下次要記錄時間.
4
發酵好後,分開小團.(此面是用赤小豆水和的,白色的沒拍照,但步驟是一樣的.)
5
把小團揉成圓形,或者一大條麵團揉成小條再用刀切成若干小塊如圖中方形.
6
心血來潮做了一個麻花辮.
7
成形的饅頭胚子放置半個小時左右二次發酵. 然後放蒸鍋里二十分鐘後就可以出鍋了. 通常饅頭和素包都是二十分鐘左右,肉包的話就會久點,要二十五分鐘.懶媽比較怕吃不熟的,所以時間會蒸得久點.
小貼士
1.饅頭熟後不要馬上開鍋,兩三鐘後再開鍋,否則饅頭容易變成死麵團.
2.加點煉乳後口感會更有嚼頭和有Q感.
