貝肉燉蜇頭

貝肉燉蜇頭是一道美食，主要原料有海蜇頭200克，鮮貝肉150克。

基本介紹

• 中文名：貝肉燉蜇頭
• 主要食材：海蜇頭，鮮貝肉
• 配料：鹽、蔥段、味素、胡椒粉、雞精、料酒、醋、薑片、高湯、色拉油
• 工藝：燉

配料

鹽、蔥段各10克，味素、胡椒粉各3克，雞精5克，料酒15克，醋、薑片各6克，高湯600克，色拉油60克

製法

1、海蜇頭切片，用清水浸泡。鮮貝肉一開為二。

2、鍋內加色拉油燒熱，爆香蔥、姜，放入海蜇、鮮貝，烹入料酒、醋稍炒，加高湯大火燒開，調入鹽、雞精、味素、胡椒粉燉至入味即可。