貝母米粥

原料：貝母 粳米 冰糖適量

製法：將貝母去心研末，先用北粳米50克，冰糖適量，煮至米開湯末稠時，取貝母粉10克，調入粥中，改文火稍煮片刻，視粥稠即停火，每日早晚溫服。

基本介紹

• 中文名：貝母米粥
• 主要原料：貝母　粳米　冰糖適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清肺化痰而止咳

原料

原料：貝母　粳米　冰糖適量

效用

效用：貝母為百合科多年生草本植物貝母的鱗莖。因產地不同，又有川貝、浙貝之分，用貝母煮粥在《資生錄》中有記載，是用貝母與北粳米和水煮成，具有化痰止咳，清熱散結之功效。[適應症狀]肺虛久咳、痰少咽澡、或痰熱咳嗽、咯痰稠黃，咽喉腫通痛、瘰癧瘡癰腫毒及乳癰、肺癰、肺痿等症。無論川貝和浙貝，均含有貝母鹼和多種生物鹼。藥理證實：浙貝母鹼有擴張支氣管平滑肌，減少支氣管分泌，興奮子宮，擴大瞳孔及降低血壓等作用。川貝母鹼有降低血壓、興奮子宮等功用。

說明

說明：[論治解說]貝母雖有川貝、浙貝之分，皆屬苦寒之品，與粳米為粥，都能清肺化痰而止咳，以治痰熱咳嗽之症。但川貝母性涼而甘，糍潤性強，長於潤肺化痰，多用於肺熱燥咳。肺虛勞嗽之症；浙貝母苦寒性較甚，開泄力大，清火散結之功較強，多用於外感風熱，痰火鬱結之咳嗽，以及瘰癧，癰腫等症。所以，見到肺虛久咳之症，多選用川貝母煮粥，若見到實症之痰熱，燥咳之症，多選用浙貝母煮粥，可根據臨症細細辨之。王執中《資生錄》中說：“貝母粥化止嗽止血，研入粥。”貝母粥對慢性氣管炎，久咳不愈患者最為適宜，因貝母為化痰止咳要藥，粳米可健脾益氣，培土生金，而且慢性氣管炎患者，久咳每多傷氣，貝母與粳米為粥，乃是標本兼治之法，深悟其貝母粥的配伍妙處也。[注意事項]凡屬寒痰咳嗽者不宜服。切不可與烏頭同煮，前人在“十八反”中曾有告誡。