將豬蹄、豬心、鮮地榆洗淨，入鍋，加水適量，用中火煮沸15分鐘，加入蔥、姜和精鹽，轉用小火燉至豬蹄熟爛湯濃，去地榆，加味素調味即成。
基本介紹
- 中文名：豬蹄豬心湯
- 原料：豬蹄、豬心、鮮地榆
- 功效：補血食譜
- 保健飲用：分3天食用
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菜系及功效
補血食譜
原料
豬蹄2隻，豬心1個，鮮地榆30克，蔥、姜、精鹽、味素各適量。
功效
涼血止血，鎮靜補心。
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。
營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33
蛋白質(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5
脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09
胡羅卜素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33
視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85
保健飲用
吃肉喝湯，分3天食用。可用於小兒癲癇，氣血虛弱及脾胄功能低下等症的輔助食療。
