豬蹄絲瓜湯

豬蹄絲瓜湯

材料原料

豬前蹄1隻,絲瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,鹽少許

調料

紅棗30克,黃芪枸杞子各12克5克

基本介紹

  • 中文名:豬蹄絲瓜湯
  • 主要食材:豬前蹄,絲瓜,豆腐,香菇
  • 分類:湯類
  • 調料:紅棗,黃芪枸杞當歸
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材料

原料

豬前蹄1隻,絲瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,鹽少許

調料

紅棗30克,黃芪枸杞子各12克,當歸5克

烹飪方法

1、香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊。
2、豬蹄洗淨剁塊入開水中煮10分鐘,撈起用水沖淨,黃芪當歸放入過濾袋中。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘,最後加入鹽調味即可。

豬蹄所含營養

能量 (2055.97千卡) ·蛋白質 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纖維 (2.41克) ·維生素A (711.20微克) ·胡蘿蔔素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·維生素C (15.80毫克) ·維生素E (1.16毫克) ·鈣 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·鈉 (3772.26毫克) ·鎂 (62.82毫克) ·鐵 (10.09毫克) ·鋅 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (705.48毫克) ·膽固醇 (1440.00毫克)。[1]

溫馨提示

豬蹄煮的時間可稍長一點,以利於膠原蛋白的溶出,問道更好。豬蹄作為通乳食療時應清淡,少放鹽、不放味素。

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