豬胰雞蛋菠菜湯

豬胰雞蛋菠菜湯是一道美食，主要材料為豬胰子200克、雞蛋100克、菠菜75克。該美食口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：豬胰雞蛋菠菜湯
• 主要原料：豬胰子
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞蛋

菜譜口味

鹹鮮味

豬胰雞蛋菠菜湯

食用方法

每天1劑，連食15天。

製作工藝

煮

原料

主料:豬胰子 200克

輔料:雞蛋 100克 菠菜 75克

調料:鹽 3克 香油 5克 各適量

製作方法

1. 先將豬胰洗淨，切片，用開水略焯一下備用；

2. 將菠菜去雜洗淨，切段備用；

3. 雞蛋打入碗內攪勻備用；

4. 在砂鍋里加適量清水，放入豬胰片煮至熟透；

5. 放入雞蛋和菠菜略煮，加鹽和麻油調味即可。

功效

豬胰適宜肺痿、肺結核、肺不張等肺氣虛弱者咳嗽、咯直者食用；

適宜脾虛下痢者、產婦乳汁不通者、小兒疳積者、糖尿病人食用；

根據清代食醫王孟英的經驗，肥胖婦人不孕者食之亦宜。

菠菜食譜營養

1、通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於肛裂、痔瘡、便秘、慢性胰腺炎等病症有治療作用；

2、保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

3、促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

4、清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔；

5、促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

食物相剋

雞蛋：

與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、豆漿、鯉魚、茶同食。