豬肉韭菜盒

豬肉韭菜盒

豬肉韭菜盒,屬於東北菜。主要食材:韭菜盒子麵皮12個,沙拉油2大匙,餡料:2把,豬絞肉280公克,韭菜160公克,豆乾50公克,辣椒3根,鹽2公克,細砂糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,香油20公克,白醋2大匙,烏醋1大匙,醬油1茶匙,酒1茶匙,太白粉1大匙。

基本介紹

  • 中文名:豬肉韭菜盒
  • 主要食材:韭菜,豬肉,麵皮,沙拉油
  • 分類:東北菜
  • 口味:酸,辣
材料,做法,

材料

韭菜盒子麵皮12個,沙拉油2大匙,餡料:2把,豬絞肉280公克,韭菜160公克,豆乾50公克,辣椒3根,鹽2公克,細砂糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,香油20公克,白醋2大匙,烏醋1大匙,醬油1茶匙,酒1茶匙,太白粉1大匙

做法

1.豬絞肉加入醃肉料所有材料拌勻。
2.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗淨切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁;辣椒切段。
3.鍋燒熱加1大匙油,放入作法1的豬絞肉和作法2的豆乾丁和辣椒段,再放入其餘調味料,用中火炒約四分鐘盛出裝盤,待涼放入冰櫃冷藏。
4.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法3混合成餡料。
5.在麵皮上放上作法4約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
6.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入包好的酸辣韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

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