豬肉豆角餡包子

豬肉豆角餡包子是一種以豬肉餡、豆角、麵粉為主料的?>麵食。

基本介紹

• 菜名：豬肉豆角餡包子
• 難度：普通

原料

主料

豬肉餡、豆角、麵粉

輔料

鹽、生抽、老抽、白糖、白酒、涼拌醋、黑胡椒粉、薑末、蒜末、香油、食用油、雞精、香菇

做法

1.發麵。酵母加白糖，用接近體溫的水和面，麵團均勻後表面塗食用油，用保鮮膜包好，醒發至原來2倍大!
2.豬肉餡中加所有輔料，味肉餡。將豆角開水焯熟，晾涼切碎，拌入肉餡。注意，拌肉餡按順時針一個方向攪拌，豆角加入後也按同一方向攪拌，不出湯且餡料抱團。
3.擀皮包餡做包子，冷水上鍋，二次醒發約20分鐘，點火，水開後20分鐘，關火虛蒸5分鐘，出鍋。