豬肉紅棗粥

豬肉紅棗粥是一道以豬瘦肉、大米為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豬肉紅棗粥
• 主要食材：豬瘦肉，大米
• 口味：鮮美
• 營養價值：補中益氣，滋養臟腑，滑潤肌肉

豬肉紅棗粥材料

豬瘦肉、大米各100g，紅棗5個，調味品適量。

做法

將豬肉洗淨，切細，用香油烹炒一下，而後與大米、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味素等，再煮一、二沸即成，每日1劑。可補中益氣，滋養臟腑，滑潤肌肉。

營養分析

中醫認為，豬肉性味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥，健脾益氣之功，適用於熱病傷津。消渴贏瘦，燥咳、便秘等。《本草綱目》言其“補腎氣虛竭”。《隨息居飲食譜》言“豬肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。《本草備要》言其可“潤腸胃，生精液，豐肌體，澤肌膚”。大棗性味甘、溫，入脾、胃經，育補中益氣，養血安神，緩和藥性之功，本品甘溫益氣，入脾胃而調補中焦。為補益脾胃的常用輔助藥。兩者同用，相得益彰，故有益於乳房瘦小者的食療。