豬營養需要

內容介紹

養豬業是美國乃至全世界肉食工業的重要組成部分。豬肉是能量、蛋白質、礦物質和維生

素的重要來源，是全世界消費最廣泛的紅肉。正確配合日糧是提高養豬生產效率並儘量減少環境污染的基本途徑。日糧的正確配合取決於對豬營養需要量和營養源營養特性的認識和理解。

《豬營養需要》第十版對豬的營養需要量進行了重新評估，並增加了用於確定需要量的新信息。

自1988年《豬營養需要》第九版出版以來，豬營養方面的新知識大量湧現。現在關於生長速度、胴體瘦肉率、性別、健康、環境溫度、擁擠和胴體改良劑對生長豬營養需要量影響的認識和理解更加深刻。哺餵多仔的高產母豬對營養物質的需要量更高，這一點現在已被更好地理解。此外，現已可得到關於營養物質生物學利用率的新資料。對營養需要量和營養源的更好理解，可使人們更精確地配製飼糧以滿足豬的營養需要且儘量減少排入環境中的營養物質量。

本版的主要變化是分委員會以數學積分方程形式（模型）提供了用於確定能量和胺基酸需要量的生物學基礎。分委員會竭力使這些模型簡單、明了（即內在部分易於被用戶理解）且與經

驗數據緊密結合。建立這些有效模型極其費力耗時。儘管這些模型尚不完善，但分委員會認為這較之先前確定需要量的體系有明顯的改進，並為將來的分委員會進一步完善這些模型提供基礎。

用戶可根據豬的瘦肉生長速度、性別和環境狀況，建立不同體重生長肥育豬營養需要量表。相似地，妊娠和哺乳母豬的能量和胺基酸需要量亦可通過模型估計。用戶可建立不同體重、不同妊娠增重和泌乳量母豬的營養需要量表。為達到這一目的，本版增加了含有這些模型的電腦程式。

模型是以真迴腸可消化胺基酸為基礎確定胺基酸的需要量。胺基酸需要量以真可消化、表觀可消化和總胺基酸形式提供給用戶，並且以玉米和豆粕為主要飼糧成分。這些模型還估計了妊娠和哺乳母豬的能量需要量及自由採食生長豬的能量攝入量。生長模型還包括了估測不同體重生長豬礦物質和維生素需要量的方程。

第十版中還包括了其它新信息。描述了最小養分排出，擴展了對非營養性添加劑的討論。此外，還包括了有關更多飼料原料的營養組成及胺基酸（真和表觀迴腸可消化基礎）、磷和其它

營養物質生物學利用率的新信息。營養需要量表也提供了比前幾版更多的信息。

受農業部動物營養委員會委託，豬營養學分會於1994年12月開始工作，1997年12月結束，1998年4月出版並發行該書。

作者介紹

作者簡介

格瑞・L・克倫威爾（GaryL.Cromwel1）：編委會主席，肯塔基大學雷新頓分校（KentuckvU－

niversity at Lexington）動物科學系教授。在普渡大學（Purdue University）獲博士學位。研

究領域包括豬的微量元素和胺基酸營養、飼料添加劑使用效能和安全性等。

大衛・L・貝克爾（DavidH.Baker）：伊利諾伊大學阿巴那一香培恩（Universit Vofillinoisat

Urbana－Champaign）動物營養學教授。在伊利諾斯大學（University of Illinois）獲動物營

豬營養需要

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