豬扇骨燉蓮藕

基本介紹

• 中文名：豬扇骨燉蓮藕
• 主要食材：豬扇骨，蓮藕
• 分類：燉

用料

材料	用量
豬扇骨	1根
蓮藕	1節
生薑	2塊
八角	1粒
肉桂葉	2片
鹽
料酒

做法

1. 豬扇骨剁成小塊，蓮藕浸泡清洗(孔內可用化妝棉清洗)後切成小塊備用

2. 架鍋燒水，水裡放入生薑片，料酒一勺。水開後將1中扇骨投入，焯水去腥，然後撈起用清水洗淨浮沫

3. 將砂煲注入清水(一次加足)，放入1中蓮藕，大火燒開轉中小煨約半個鐘後，加入2中扇骨，加入調料生薑(1塊)，八角(1粒)，肉桂葉(2片)，繼續小火煨約兩個鐘後，調入適量鹽起鍋