豐化芋艿頭（又稱奉化芋艿頭）是是浙江省傳統的名菜，屬於浙菜系。口味鮮美別致，營養豐富。 基本介紹 中文名：豐化芋艿頭地區：浙江省 寧波市 奉化區類別：名菜特點：口味鮮美別致，營養豐富菜系：浙菜系 基本信息,基本材料,烹飪方法, 基本信息所屬類型 地方特色基本特點 著名浙江菜，此菜口味鮮美別致，營養豐富奉化當地民間的吃法一般是小芋艿頭煮肉湯，大芋艿頭蒸熟後沾醬料下菜。基本材料原料: 芋頭600克,水發海參300克,魚肚,冬菇各100克,熟火腿,熟雞脯肉各50克,青豆20克,胡蘿蔔10克.烹飪方法1.芋頭切成蓮花瓣形上籠蒸熟在盤中擺形.海參,魚肚,冬菇,火腿,2.雞脯肉,胡蘿蔔均切丁,加精鹽,料酒下鍋燒沸,勾芡倒在盤中即可.
