在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
基本介紹
- 中文名：豌豆鮮肉粽
- 主要原料：豌豆，豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：抗菌消炎，增強新陳代謝
- 口味：原味
- 所用廚具：煮鍋
- 做法：蒸煮
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
食材明細
糯米 400克
粽葉 20片
鮮肉 適量
豌豆 適量
鹽 適量
做法
1.將糯米、豌豆洗淨。將切成小片的瘦肉加入鹽、花椒粉、胡椒粉、生抽提前醃製4至48小時，糯米無需提前浸泡
2.將豌豆和糯米拌在一起，加入少量的鹽。粽葉洗淨，放入開水中煮2--5分鐘（這樣處理後粽葉就好包，不易破了），備用
3.將粽葉如圖捲成一個小斗，注意底下要卷緊，不能漏米
4加入少量拌好的糯米豌豆
5.加入瘦肉
6.再加入糯米豌豆，不要放太滿
7將粽子包緊，用準備好的線系好
8.將粽子放入電飯煲中，加入冷水，加入少量的鹽，水面要蓋過粽子，按“煮飯”鍵，煮好後放在電飯煲中保溫30分鐘後，盛出品嘗
9.打開一個散發著粽葉清香的鮮肉豌豆
