基本介紹 中文名：豌豆酸菜湯主要食材：鮮豌豆，酸菜，豬瘦肉配料：鮮湯、食鹽、味素工藝：焯、焯、煮 用途,材料,做法, 用途滋陰養胃 和中開胃 胃陰虧虛型慢性胃炎材料鮮豌豆400克，酸菜50克，豬瘦肉100克，鮮湯1000毫升，食鹽、味素各適量。做法將豬瘦肉洗淨切絲，浸泡在清水中；鮮豌豆入沸水鍋中焯至熟軟；酸菜切成細絲。炒鍋置旺火上，放入鮮湯、酸菜、豌豆、食鹽煮沸，倒入湯碗；再將肉絲連同清水倒入鍋內燒沸，撇淨浮沫，加入胡椒粉、味素，盛入原湯碗中即可。
