豉香肉片油麥菜

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

基本介紹

• 中文名：豉香肉片油麥菜
• 主料：400g油麥菜50g豬肉片
• 用餐人數：3-4人
• 配料：適量油適量鹽

配料

適量油

適量鹽

適量蒜

適量姜

適量料酒

適量白糖

適量生粉

適量醬油

適量豆豉

製作步驟

1 把豆豉洗淨

2 剁好蒜茸備用

3 肉片事先用油，鹽，薑絲，料酒和一點白糖，生粉醃好備用

4 油麥菜洗淨後切成適量大小的段備用

5 熱油鍋，下肉片炒至五成熟

6 加入蒜茸和豆豉一起炒香

7 倒入油麥菜一起炒勻

8 當油麥菜軟身時，加入一點鹽和一點生抽調味即可

小貼士

1、因為菜熟得快，所以肉片要先炒得約八九成熟再下青菜。

2、肉片一定要先醃好。