豉梅蒸子鴨是以鴨為主料的一道菜品。 基本介紹 中文名：豉梅蒸子鴨主要食材：鴨配料：梅子調料：大蒜、豆豉、鹽、味素、白砂糖 主料,輔料,調料,類別,食物做法, 主料鴨 200克輔料梅子 10克調料大蒜 5克 豆豉 8克 鹽 2克 味素 1克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 5克 豬油（煉製） 15克 各適量類別私家菜 延緩衰老調理 腳氣調理 貧血調理 健脾開胃調理食物做法1.鴨洗淨斬好；大蒜去皮洗淨拍碎剁成蒜茸；豆豉搗成豆豉泥；酸梅去衣、核擦爛。2.將斬好鴨件用精鹽、味素、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌勻，中入乾澱粉再拌勻，再加入豬油拌勻，平放在碟中，隨即放入籠內蒸至熟便成。
