豇豆餅

豇豆餅是以豇豆、雞蛋和地瓜粉為主要食材的菜品，地瓜粉和雞蛋攪拌均勻後加入爆炒的豇豆丁，混合均勻下鍋煎至餅狀，口感極佳。

基本介紹

• 中文名：豇豆餅
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：豇豆，雞蛋，地瓜粉，菜籽油
• 製作工藝：炒，煎等

做法

1.將豇豆洗淨，切成小丁備用。

2.熱鍋加入菜籽油，倒入豇豆丁大火爆炒。

3.加入細鹽，熟透關火。

4.雞蛋加地瓜粉攪拌至乾粉狀態，加入放涼的豇豆丁，跟蛋液混合均勻備用。

5.熱鍋加入適量菜籽油。

6.將混好的豇豆丁蛋液加到鍋內，小火煎至單面凝固。

7.再翻面，煎至另外一面凝固至脆黃，既可關火。微微放涼，切塊食用。

原料

豇豆、雞蛋、地瓜粉、油。