操 作：
1、豇豆洗淨，切粒。
2、西紅柿洗淨，切小塊。
3、油熱後，放入番茄炒出紅色。
4、放入肉碎炒到肉碎變色。
5、放入豇豆翻炒。
6豇豆變色後，加入少量水煮到豇豆熟，加鹽調味。
7、另外用一鍋煮水，水開後放入麵條，煮到麵條熟。
8、撈出麵條，放入炒好的豇豆，拌勻即可。
基本介紹
- 中文名：豇豆拌麵
- 分類：中餐
- 口味：味甘
- 主要食材：豇豆、西紅柿、肉碎、麵條
原 料,特 色,貼士,
原 料
豇豆、西紅柿、肉碎、麵條。
特 色
開胃健脾的豇豆拌麵——夏天更要保護好脾胃。
貼士
1、炒番茄時，我喜歡用大火炒出番茄的紅色，既好吃又好看。
2、豇豆得放些水煮一下，煮到熟，不能吃夾生的豆類。煮的時候水不要放太多。
3、煮麵時，水開放入麵條，再滾開，淋些冷水，反覆2-3次，視麵條的粗細。
4、麵條撈出之前，加入些冷水，這樣撈出的麵條不會粘在一起。或者過一下涼開水。最好不要吃太涼的，否則影響脾胃的功能。
5、天氣酷熱，入廚是件苦差，加上身體不舒服，既沒有精神也沒有胃口。好在有人喜歡吃麵條，豇豆正是時令菜，做個健脾開胃的豇豆拌麵。
6、豇豆還有豐富的易於吸收的優質植物蛋白質，而且還能幫助消化，增進食慾，提供肌體的抗病毒作用。
7、中醫認為豇豆：味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕。非常適合夏季食用。
