豆餅角，以大豆為主食材製作的菜品。
豆餅角，以大豆為主食材製作的菜品。製作方法豆制食品，與豆腐相仿，大豆製成豆腐後，還需壓少水份，加工成塊狀。製作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，...
東岸豆餅角是廣東茂名高州市獨具美味的是傳統豆制食品，離東岸墟約五、六公里的大簡村委會一帶出產的豆餅角最著名，豆餅角採用大豆為原料，加工程式在製作豆腐的基礎上進行更精密的製作，口味獨特。傳說 離東岸墟約五、六公里的大簡村委會一帶出產的豆餅角最著名。村裡有做豆餅幾十年的黃天祿，據黃天祿說，他...
“浮山豆餅角製作技藝”主要突出在：選料純正、浸泡適時、磨漿精良、配方講究、煮炸得當。從選黃豆至炸豆餅工序就有很多，而且工序繁雜，很講究操作程式，還須掌握天氣氣候變化，遇上夏暑大熱天，就要選在深夜製作，凌晨出爐，而且豆餅出爐即炸，不然因餿而變質。其過程經過：選豆、浸豆、磨豆、出漿、袋濾、布裹...
霞洞豆餅純手工製作，迄今有1000多年的歷史，它以選料優良，製作精細，色鮮質嫩，清脆爽口等特點著稱，是粵西著名特產之一。霞洞的豆餅與外地的不同在於外形特別大，厚度比其他地方的厚一倍。它保持傳統工藝製作，清水煮熟再經滷水浸泡出爐，別具風味，豆香十足。油炸過後，豆餅角外焦里嫩，口感脆滑嫩香，別有一番...
北界豆餅與豆腐相仿，大豆製成豆腐後，還需壓少水份，加工成塊狀。這種食品遍及信宜各地。但最有名氣的，數北界豆餅。該地製作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”，其香味濃郁可口，為家庭待客之上等菜式，酒家把它...
雙滘豆餅是雙滘鎮出名的地方特產，其表面色澤金黃，肉嫩可口，可製作成韭菜豆餅角、豬頭肉燜豆餅、豬大腸燜豆餅等菜式。製作材料 “雙滘豆餅”是用山泉水、正宗的本地黃豆、鹽水為滷水釀造而成的。雙滘的山泉水瘦削清洌純潔，沒任何污染，沒有自來水那股漂白粉味，做出的腐餅原汁原味，豆餅裡面的含水量不會重。
鴛鴦配 鴛鴦配是一道廣東省茂名市特色美食，是用豆餅角與柴火粉皮搭配在當地小有盛名。用手磨工藝製作，與荔枝柴火蒸製而出。
元壩村位於廣東省茂名市高州市根子鎮，轄18個村民小組，在冊戶數589戶，人口2687人；全村總面積2.02平方公里，耕地面積792.7畝。主要經濟作物有 青瓜、玉豆、水稻，村特色經濟收入有荔枝、龍眼。元壩村始建於東晉年間，是嶺南道教先驅、東晉名醫潘茂名行醫製藥之地，有木偶戲、山歌、粉皮、豆餅角等眾多非物質文化...
豆餅角……… 廖洪玉留 燈 ……… 何桂梅 立 春 ……… 丘玲美 特殊任務……… 鄒業本 媽媽是男孩子一樣的天使……… 吳小軍 大地上的晚餐……… 胡玲 散 文 庚子年的疫情……… 熊育群 嚴重的時刻——記王爍……… 王威廉 護士手記：疫情籠罩下的大年……… 張紅霞 災難中的閱讀社日……… 林淵液 ...
