豆豉鯪魚燒茄子是一款家常美味菜，主要原料有茄子等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。 基本介紹 中文名：豆豉鯪魚燒茄子主要食材：茄子口味：香甜輔料：西紅柿一個、豆豉鯪魚罐頭半罐。 材料,做法, 材料主料茄子原料茄子一個。輔料西紅柿一個、豆豉鯪魚罐頭半罐。調料鹽、白糖、白胡椒粉、味素、香油、油。做法1、茄子洗淨，切成小塊，西紅柿切塊，豆豉鯪魚撈出來也切塊2、鍋里放少許油，然後下入茄子丁3、中火將茄子煎至變軟，兩面呈淺黃色即可，然後將茄子盛出來備用4、將罐頭內的適量余油和豆豉全部倒入鍋中5、放入蒜末爆出香味6、放入西紅柿塊炒勻，然後放入豆豉鯪魚以及煎好的茄子炒勻7、加一小勺鹽，半小勺白糖，少許白胡椒粉調味炒勻8、臨出鍋時加少許味素，最後滴幾滴香油出鍋即可
