豆豉香芹炒牛肉

豆豉香芹炒牛肉是一道美食，主要材料是牛裡脊肉、香芹、雞蛋、豆豉碎、小蘇打等。

基本介紹

• 中文名：豆豉香芹炒牛肉
• 主要原料：牛裡脊肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

主料	牛裡脊肉; 香芹
輔料	雞蛋; 豆豉碎; 小蘇打
調料	澱粉; 鹽; 醬油; 味素

烹製方法

（1）牛裡脊肉頂刀切成片狀後，用雞蛋、澱粉、鹽、醬油、小蘇打、味素上漿；

（2）牛肉醃製兩到三小時後，下鍋滑油，撈出備用；

（3）放入豆豉碎、蔥姜蒜末，煸香之後倒入黃酒、醬油、鹽、糖和少許的水進行調味；

（4）最後下入香芹段和牛肉片，淋上少許的水澱粉，翻炒均勻。