豆豉醬豬尾是一道由豆豉、豬尾等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：豆豉醬豬尾主要食材：新鮮的豬尾巴4根，香葉2片，花椒，五香，八角配料：桂皮，尖椒適量工藝：煮 原料,過程, 原料調醬： 豆豉醬2勺，老抽2勺，白糖1勺，鹽適量，黃酒2勺，混合均勻，備用。過程1，鍋里放水，先將豬尾加薑片大火煮2分鐘，綽去浮沫，然後取出，呆涼後颳去表層的雜毛。2，鍋內重新加水，放入薑片，乾性調料。3，水開後，倒入尾巴，拌入濕性調料。4，先大火煮5分鐘，然後在慢火煮至收湯汁，大概20分鐘左右。
