豆豉醬蒸小排

豆豉醬蒸小排是一道傳統魯菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：豆豉醬蒸小排
• 主要食材：排骨
• 輔料：蔥、姜
• 調料：豆豉醬、糖、料酒、澱粉

材料

主料：

排骨。

輔料：

蔥、姜。

調料：

豆豉醬、糖、料酒、澱粉、醬油。

製作步驟

1、排骨洗淨後斬成寸段。

2、蔥姜切末備用。

3、排骨用蔥姜、豆豉醬、料酒、糖、醬油醃製3小時。

4、醃好的排骨抓好乾澱粉備用。

5、做蒸鍋，水開後下入排骨。

6、中火將排骨蒸至軟爛入味即成。

提示：

1、豆豉醬比較鹹，所以醃製時不必放鹽。

2、最好選用純肋排製作本菜。