介紹
豆豉醬燒雞腿是一道很受歡迎的傳統
魯菜。具有味道鮮美、口感豐富、香濃入味、老少皆宜的特點。
豆豉醬燒雞腿的做法很簡單，但是需要注意
火候與調味。
調料
鹽、味素、糖、豆豉醬、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、雞腿洗淨後斬成塊。
2、斬好的雞腿用鹽、料酒、醬油醃製40分鐘後裹上一層乾澱粉。
3、鍋中做油，6成熱時下入雞腿炸至斷生撈出。
4、洋蔥切片、生薑切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
6、下入豆豉醬中火煸炒出香味後烹料酒、醬油。
7、下入雞腿肉炒勻後加清水、鹽、糖、味素調味。
8、燜燒15分鐘後下入洋蔥片大火收濃湯汁即成。
提示
1、雞腿肉塊可以斬得略大一些。
2、豆豉醬比較鹹，注意鹽的用量。
