豆豉醬燒芒魚

基本介紹

• 中文名：豆豉醬燒芒魚
• 主要食材：紅辣椒，薑絲

用料

材料

紅辣椒

薑絲

大蒜

鹽

糖

生抽

油

豆豉

做法

1. 備齊配料：薑絲、辣椒、大蒜
2. 一勺豆豉
3. 芒魚
4. 開火，在鍋中倒入少許油有助於熱鍋，因為芒魚本身就富含油分所以不需要太多的油啦，如果不是不粘鍋，建議在鍋里舖點鹽，可以防止粘鍋。鍋熱後，用筷子立著把一片片芒魚放入鍋中。
5. 儘量不要讓魚皮那么快加熱，不然很容易不好吃，主要熱魚肉的部分。大概看到外表已經沒有血色就可以把配料放入鍋中。
6. 要把配料撒在與旁邊的空處，讓配料爆香。爆香了薑絲、大蒜、辣椒、豆豉之後，從鍋中撒一小勺糖，有提味的作用。之後將適量生抽淋在魚肉上，沿鍋邊加入非常少量的水，蓋上鍋蓋，悶5~10分鐘。
7. 時間到後，就可以出鍋啦。噔噔！