豆豉醬炒黃瓜

豆豉醬炒黃瓜是一道以黃瓜為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉醬炒黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 分類：家常菜
• 調料：豆豉醬、鹽、糖、料酒、食用油

菜名

豆豉醬炒黃瓜是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香濃、口感爽脆、低油低脂、老少皆宜的特點。

材料

主料

黃瓜。

輔料

肉末、乾辣椒、蔥、姜。

調料

豆豉醬、鹽、糖、料酒、食用油。

製作步驟

1、黃瓜洗淨後切片備用。

2、乾辣椒拍破備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，4成熱時下入乾辣椒炸香。

5、下入豆豉醬、蔥薑末炒出香味後烹料酒。

6、入肉末大火煸炒至微微出油後入黃瓜片大火翻炒均勻。

7、加鹽、糖調味後炒勻即成。

提示：

1、黃瓜片切2毫米後為宜。

2、注意不要久炒，否則黃瓜容易出湯。