豆豉辣椒醬燜蘿蔔

幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

基本介紹

• 中文名：豆豉辣椒醬燜蘿蔔
• 主要原料：豬肉，白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 配料：油，鹽，糖等

主料

200g豬肉

1個白蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量自製豆豉辣椒醬

適量水

適量生抽

適量生粉

營養分析

1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力

2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

相關人群

1． 一般人都可食用。

2． 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

製作步驟

1 把蘿蔔去皮切成小方塊備用

2 用水焯一下，去除蘿蔔本身帶有的澀味。

3 撈起，瀝乾水份備用

4 豬肉切片，用生抽、生粉、鹽拌勻，醃約15分鐘入味。

5 熱鍋放油，再放入醃過的豬肉，兩面煎一下。

6 把煎好的豬肉先用盤子裝起來，備用

7 再次熱鍋，放少許油，加一匙自製的豆豉辣椒醬炒香。

8 倒入瀝乾水份的蘿蔔

9 炒勻蘿蔔後，再加適量的水。

10 加蓋燜煮入味

11 蘿蔔彎軟時，倒入炒過的豬肉，炒勻，再加鹽、糖調味即可上碟。