豆薯小米粥是一種美食，主要材料有小米、甘薯、白砂糖、豆薯等。
基本介紹
- 中文名：豆薯小米粥
- 外文名：Yam bean congee
- 主要原料：小米，甘薯
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，膳食纖維
- 主要食用功效：清熱解渴，滋陰養血
- 儲藏方法：冷藏
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菜品特色
工藝：煮口味：甜味
主料：小米(200克)甘薯(100克)
調料：白砂糖(15克)
類別：秋季養生調理快餐/主食
調料：白砂糖(15克)
類別：秋季養生調理快餐/主食
製作工藝
1. 豆薯去皮洗淨，切成小丁備用；
2. 小米淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
4. 放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
5. 下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
2. 小米淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
4. 放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
5. 下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
食譜相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
豆薯小米粥所含營養素
·熱量(895.00千卡)·蛋白質(18.90克)·脂肪(6.70克)·碳水化合物(189.68克)·膳食纖維(4.30克)·維生素A(69.00微克)·胡蘿蔔素(200.21微克)·硫胺素(0.78毫克)·核黃素(0.24毫克)·尼克酸(3.50毫克)·維生素C(30.00毫克)·維生素E(8.86毫克)·鈣(129.00毫克)·磷(479.20毫克)·鈉(24.06毫克)·鎂(226.45毫克)·鐵(10.99毫克)·鋅(3.89毫克)·硒(9.96微克)·銅(1.27毫克)·錳(1.90毫克)·鉀(574.05毫克)·碘(7.40微克)·維生素B6(0.28毫克)·泛酸(0.06毫克)·葉酸(49.00微克)
