《豆芽優質生產新技術》，是天津科學技術出版社2006年出版的圖書，作者是劉炳仁。本書著重介紹了國內外豆芽的生產和食用概況，豆芽的植物學特徵，生物學特性，豆芽種子的形態與構造、分級標準、檢驗、貯藏、處理，豆芽小型工廠化、機械化生產方法，增產措施，食用方法，病害防治和建立豆芽種源生產基地等內容。
基本介紹
- 書名：豆芽優質生產新技術
- 作者：劉炳仁
- ISBN：9787530840184
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間：2006-1-1
圖書信息,內容簡介,
圖書信息
作 者：劉炳仁 等編著
出 版 社：天津科學技術出版社
出版時間：2006-1-1
印刷時間：2006-1-1I S B N：9787530840184包 裝：平裝
內容簡介
豆芽是我國傳統的優質蔬菜，有著悠久的生產和食用歷史。我國豆芽生產量和食用量居世界首位。
豆芽生產是一項很有前途的家庭副業，也可組建小型企業生產。隨著生活水平的不斷提高，人們對豆芽的食用量也在不斷增加。豆芽生產由傳統型的家庭個體生產，逐漸轉化為專業化、工廠化和機械化生產。為適應豆芽生產食用和研究的需要，進一步提高產量和質量，筆者從多年的生產實踐中總結經驗，編著了《豆芽優質生產新技術》一書。本書供從事豆芽生產、食用、教學培訓和科研人員參考。
